La UNL presentó a senadores su Planta de Alimentos Nutritivos

El presidente provisional de la Cámara de Senadores, Felipe Michlig, encabezó una reunión de trabajo con senadores y representantes de la Secretaría de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), quienes presentaron el funcionamiento y los alcances de la Planta de Alimentos Nutritivos de esa casa de estudios.

Durante el encuentro la secretaria de Extensión Universitaria de la UNL, Lucrecia Wilson; y el director de Innovación Social, Emiliano Bastía, dialogaron con las autoridades legislativas acerca del objetivo de avanzar en un trabajo articulado que permita ampliar la presencia de ese proyecto en todo el territorio provincial.

Vale mencionar que también estuvieron presentes los senadores Rodrigo Borla (San Justo), Germán Giacomino (Constitución), Orfilio Marcón (General Obligado), Leonardo Diana (San Jerónimo), Germán Baumgartner (Garay), Esteban Motta (San Martín), Oscar Dolzani (San Javier), Ciro Seisas (Rosario), Pablo Verdecchia (Belgrano), Leticia Di Gregorio (General López) y Julio Garibaldi (La Capital). Asimismo, el secretario administrativo, Leonardo Stangaferro; el secretario legislativo, Agustín Lemos. 

Durante la reunión, las autoridades universitarias expusieron el trabajo que desarrolla la Planta de Alimentos Nutritivos, un proyecto que nació luego de la inundación de la ciudad de Santa Fe en 2003 y que desde 2007 produce alimentos deshidratados de alto valor nutricional, elaborados a partir de investigaciones de la Facultad de Ingeniería Química de la UNL. La iniciativa tiene una marcada finalidad social, ya que abastece a municipios, comunas, instituciones y organizaciones que llevan adelante programas de asistencia alimentaria, además de sostener un sistema de donaciones mediante el Programa Asociado Solidario.

Los productos, comercializados bajo la marca IUPI, incluyen preparaciones como guisos de arroz, lentejas y fideos, arroz primavera, arroz cuatro quesos, puré de papas y premezclas proteicas. Están elaborados con ingredientes deshidratados, proteínas vegetales y lácteas, enriquecidos con vitaminas y minerales, son de fácil almacenamiento y preparación, y fueron diseñados para contribuir a mejorar la calidad alimentaria de personas en situación de vulnerabilidad.

Al respecto, Lucrecia Wilson explicó que el propósito de la reunión fue "presentar la Planta de Alimentos Nutritivos de la UNL, que produce alimentos deshidratados con un fin social, para llegar a poblaciones en situación de vulnerabilidad alimentaria a través de municipios, comunas, instituciones y organizaciones que desarrollan programas alimentarios".

En ese sentido, destacó que la principal meta de la universidad es ampliar el alcance territorial del programa. "La idea es llegar a todos los departamentos y a todo el territorio de la provincia donde se necesiten estos alimentos. La universidad busca resolver un problema social mediante la aplicación de la ciencia y la tecnología a las necesidades vinculadas con la vulnerabilidad alimentaria", afirmó.

Por su parte, Emiliano Bastía señaló que la Planta cuenta actualmente con capacidad para producir hasta 50.000 raciones mensuales, por lo que el desafío es alcanzar ese nivel de producción y fortalecer el trabajo conjunto con los gobiernos locales y las instituciones de toda la provincia para que los alimentos lleguen a quienes más los necesitan.

La Planta de Alimentos Nutritivos constituye una de las principales políticas de extensión de la Universidad Nacional del Litoral. Desde su creación produjo más de 5,7 millones de raciones, destinadas principalmente a comedores comunitarios, escuelas, centros de adultos mayores y organizaciones sociales de Santa Fe y otras provincias, además de intervenir en situaciones de emergencia como inundaciones, incendios forestales, terremotos y durante la pandemia de COVID-19.