La Provincia adquirió alimentos nutritivos de la UNL para Centros Penitenciarios
En el marco de las acciones que la Universidad Nacional del Litoral (UNL) viene articulando con el gobierno provincial, se firmó esta mañana entre la rectora de la UNL Laura Tarabella y el ministro de Justicia y Seguridad de la Provincia, Pablo Cococcioni, un convenio mediante el cual la provincia adquiere 20 mil raciones de Alimentos IUPI, producidos en la Planta de Alimentos Nutritivos de la casa de estudios para los Centros Penitenciarios de la provincia.
Al respecto, la rectora consideró que “es un hecho muy significativo porque todos los conocimientos que la Universidad genera y produce se vuelven disponibles, en este caso, a través de la planta de alimentos, que día a día se va potenciando”. Del encuentro participaron además por parte del Ministerio de Justicia y Seguridad, la secretaria de Asuntos Penales, Lucía Masneri y la secretaria de Coordinación Técnica y Financiera Georgina Arseni y por la UNL la Secretaría de Extensión Universitaria, Lucrecia Wilson.
Por su parte, el ministro de Justicia y Seguridad de la Provincia, Pablo Cococcioni, señaló: “Con este acuerdo vamos a poder iniciar una prueba piloto en la Unidad Penitenciaria N° 12 de Rosario, lo que nos va a permitir entre otras ventajas - como la calidad de los productos-, la simplificación de los procesos de elaboración de alimentos dentro del penal”, destacó.
Sobre el acuerdo
El convenio rubricado por un plazo de tres meses, establece que la UNL proveerá de 20 mil raciones de alimentos nutritivos al Servicio Penitenciario de Santa Fe, que iniciará la prueba con la Unidad Penitenciaria N° 12 de Rosario, con la posibilidad de ampliarse progresivamente a otras unidades mediante convenios complementarios.
Cabe destacar que la UNL produce y destina a sectores públicos y privados destinados a la asistencia alimentaria bajo dos modalidades: a través de ventas institucionales reguladas —como este convenio con el Ministerio de Justicia— o mediante donaciones canalizadas por el Programa Asociado Solidario que llegan a comedores comunitarios, escuelas y organizaciones de la sociedad civil que atienden planes alimentarios.
Los productos han sido posibles gracias al trabajo de investigación del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingeniería Química. Son formulados a base de arroz, lentejas, fideos, soja y papas que aportan alrededor de 400 kcal/porción. Según el caso, están fortificados con Hierro, vitaminas (A, D) y Calcio, más agregados de proteínas lácteas y de vegetales. No requieren sellos de etiquetado frontal, lo que hace que sean aptos para el consumo de todas las franjas etarias. No tienen sal adicionada y pueden consumirse como se presentan o incorporando de vegetales o carnes.
Actualmente, la Universidad dona de manera sostenida 3.500 raciones mensuales a diversas organizaciones de la región.