La dietoterapia es la terapia detrás de la alimentación en estas tres patologías: obesidad, diabetes y celiaquía. La inquietud de armar el taller nace de Marcela Bonacina, Paola Chaulet y la Lic. En Nutrición Pamela Perez atentas a cubrir conocimientos para evitar consecuencias posteriores.

“Con este taller de capacitación queremos brindar información sobre las patologías y las formas de tratamiento a través de la alimentación a todo el personal de cocina, directivos, docentes y a todas aquellas personas interesadas en estos temas. Es teórico practico y se explicará los orígenes de las patologías para que las personas conozcan cómo tratarlas desde la alimentación. Se realizará una introducción a la patología, como se trata y las adecuaciones dietoterapias ajustadas al menú de los comedores.

También hemos analizado los menus que utiliza la provincia y sobre eso hemos implementado modificaciones, para solucionar y asistir si hay un niño con obesidad, celiaquía o diabetes, que se deben tener en cuenta para prevenir consecuencias” anticipó Perez.

Finalmente la profesional insistió en la necesidad de estar informado para solucionar problemáticas que se presentan a diario en la elaboración de las comidas. “Hay información, pero es necesario el conocimiento para sustituir algunos alimentos para rearmar los menus para las diferentes patologías. Nada es complicado, solo hay que informarse. Hay que naturalizar situaciones que cada vez están más presentes en los niños, la celiaquía no tiene edad, tenemos que estar preparados”.